Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy

• 25 dag czerwonej soczewicy
• 2 duże cebule (biała i czerwona)
• 2 marchwie
• puszka pomidorów bez skórki
• 1,5 litra bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)
• 2–3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• łyżka koncentratu pomidorowego
• tymianek
• oregano
• bazylia
• chili
• sól
• pieprz
• świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

• Cebulę i czosnek obierz, posiekaj.
• W dużym rondlu rozgrzej oliwę, włóż cebulę z czosnkiem i podsmaż na szklisto.
• Dodaj obraną i pokrojoną w drobną kostkę marchew i smaż razem 3 minuty.
• Wsyp opłukaną na sicie soczewicę.
• Dodaj pomidory rozgniecione widelcem wraz z zalewą, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
• Wlej bulion warzywny.
• Zupę zagotuj i gotuj dalej na małym ogniu około 30 minut.
• Posyp świeżymi ziołami.