Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym

Z Marcin wiki
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
  • Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
  • Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
  • Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
  • Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
  • Wsyp skórkę z całej cytryny i sok z pół cytryny.
  • Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
  • Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.
Źródło „https://wiki.dyziek.ovh/index.php?title=Makaron_w_sosie_łosiosiowo-śmietanowym&oldid=485”