Wino z zielonej herbaty i rodzynek 2009
Spis treści
2009-09-25
Proporcja na 5L.
8 łyżeczek "herbaty zielonej BIOACTIVE z dodatkiem opuncji" zaparzone przez 10-15 minut w wodzie 1L o temperaturze 90 st. C.
Potem odcedzono. Reszta wody 3L zagotowane i dodano cukier 700g. Rozdrobnione rodzynki sułtańskie bakalland 100g oraz z hurtowni Pro-vita 250g zmiksowane blenderem i dodano do balona.
Wszystko do balona. Dodano 2g pożywki DAF. Drożdże aktywne gorzelnicze typ. Saccharomyces Cerevisiae w ilości chyba 1g (mniej niż 1 płaska łyżeczka) uwodniono w wodzie 0,3L o temp 40 st. C. z dodatkiem 2 łyżeczki cukru. Nie uwadniały się i po 15 minutach dodałem kolejną łyżeczkę drożdży. Lekko się pieniły. po ~45 minutach nie wyłaziły z butelki, dolałem je do balona, moszcz ~30-35 stopni. Przypomniało mi się że jeszcze kwasek cytrynowy z cytryny to dodałem około pół szklanki (2 cytryny).
Wino ruszyło po 1h od wlania drożdży.
Początkowy 20 blg.
2009-09-26
Rano po 12-14h fermentacji mamy 17 blg.
Dosypałem 300g i mamy około 24 blg
2009-09-26
20,5 blg
2009-10-01
13 blg
2009-10-04
13 blg
2009-10-10
Dodaję szklankę mocnego naparu herbaty SAGA.
2009-10-13
2,5 blg
2009-10-31
+1,5g bentonit
2009-11-07
Zlewanie znad osadu
2009-12-06
Wyniesione do pomieszczenia o temperaturze 5 stopni w celu zapewnienia lepszego klarowania.
