Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym: Różnice pomiędzy wersjami

Wersja z 19:52, 4 sty 2023

1. Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco. 2. Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania. 3. Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż. 4. Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość. 5. Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny. 6. Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente". 7. Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.