Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym: Różnice pomiędzy wersjami
Z Marcin wiki
(Utworzono nową stronę "1. Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup o...") |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| − | + | * Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco. | |
| − | + | * Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania. | |
| − | + | * Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż. | |
| − | + | * Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość. | |
| − | + | * Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny. | |
| − | + | * Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente". | |
| − | + | * Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności. | |
Wersja z 19:52, 4 sty 2023
- Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
- Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
- Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
- Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
- Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny.
- Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
- Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.
