Aktualna wersja na dzień 08:57, 22 cze 2018

Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna.

Kapsel różnokolorowy - z naklejką.

Pić delikatnie schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

Parametry

Słody (ze strzegomia):

• pszeniczny 6,8kg
• pilzneński 4,0kg
• karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):

• Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
• Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
• Citra na smak 8,9 IBU 34g
• East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
• Amarillo na aromat 24g
• Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

Koszty

Podliczenie kosztów produkcji:

• Słody: 40 zł
• Chmiele: 21 zł
• Prąd: 14 zł
• Drożdże 20 zł
• Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:

• przesyłek ze sklepów
• amortyzacji sprzętu
• desprej i inne chemie czyszczące
• woda (mniej więcej 10x wielkość warki)

Czas pracy

Warzenie takiej ilości piwa na sprzęcie przeznaczonym do warek 22-25L zajmuje mniej więcej 2x dłużej czytaj - 14h.

Do tego dochodzi mycie butelek - razem ze sterylizacją przed rozlewem trzeba liczyć około 3-4 minuty na butelkę.

Rozlew + kapslowanie 40s na butelkę.

Ocena warki

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

• Czysty profil fermentacji.
• Klarowność: mętne.
• Piwo jest generalnie poprawne.
• Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
• Pienistość średnia. Piana powinna się poprawić za jakiś czas z uwagi na zwiększenie wysycenia.
• Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
• Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
• Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Moja ocena piwa 4 dni od zabutelkowania:

• Goryczka się wygładziła - nie jest już tak zalegająca.

Inne oceny:

• Nie czuć pszenicy w smaku (możliwe przyczyny, za duży dodatek słodu karmelowego, za duży dodatek chmielu na smak, za niska temperatura zasilania)