Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym: Różnice pomiędzy wersjami
Z Marcin wiki
| Linia 3: | Linia 3: | ||
* Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż. | * Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż. | ||
* Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość. | * Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość. | ||
| − | * Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny. | + | * Wsyp skórkę z całej cytryny i sok z pół cytryny. |
* Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente". | * Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente". | ||
* Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności. | * Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności. | ||
Wersja z 19:53, 4 sty 2023
- Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
- Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
- Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
- Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
- Wsyp skórkę z całej cytryny i sok z pół cytryny.
- Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
- Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.
