Wino z owoców czarnego bzu (bardzo ekstraktywne) 2009: Różnice pomiędzy wersjami

Aktualna wersja na dzień 19:24, 1 lut 2010

2009-10-02

9L soku z czarnego bzu zrobionego z sokownika parowego

ze 15L wody

Cukru do 22 blg

Pożywka B Biowin 5g

DAF 2,5g

paczuszka Fermivin PDM (7g bayanus)

2009-10-04

18 blg

2009-10-13

0 blg

Po dosypaniu 0,5kg cukru mamy

3 blg

2009-10-16

2 blg

2009-10-20

0 blg

Winko ma 10,4 + 0,5 = 11%

+2kg cukru i mamy 8 blg.

2009-11-01

7 blg czyli 11,5%

Mamy zatem 2.76L etanolu w 24L nastawie.

2009-11-02

+3,5 DAF (to był błąd)

2009-11-03

6.75 blg

Jak widać wino nie zjada cukru zbyt efektywnie. Rozrabiam nową MD na 10g G-995. MD dolana do 1L nalewu składa się z 600ml wody oraz 400ml wina z dnia 2009-11-03

Dodano 6L wody bo jest zbyt ekstraktywne.

Po dolaniu mamy 5 blg.

Mamy zatem 2.76L etanolu w 30L nastawu co daje nam 9,2% etanolu.

Po uwzględnieniu poprawki 4blg na niecukry w nastawie mamy 9blg cukru.

2009-11-06

Dodaję 50g kwasku cytrynowego.

2009-11-13

-1,5 blg.

Odlano 2L pracującego nastawu a dolano 1L nastawu: Wino z owoców czarnego bzu (mało ekstraktywne) 2009

Po dosłodzeniu 1kg cukru mamy

1,5 blg.

2009-11-26

Mamy -4 Blg.

Czyli 13,7% alk.

Po dosłodzeniu 0,25kg cukru mamy -3 Blg.

2009-11-29

Mamy -3 Blg.

Czyli 13,7% alk.

Po dosłodzeniu 0,5kg cukru oraz 0,25L miodu mamy

0 Blg.

2009-12-07 Słodzenie, piro

Gorzkie w smaku.

Mamy -3 Blg.

Czyli 15,2% alk.

Dosłodzone 1kg cukru do 0 blg.

2009-12-15 Piro

0 blg, dodano 10g piro.

2010-01-26 Mrożenie

Wystawione na mróz -20 stopni.

Przemrożone na kość.

2010-02-01 Pomiar i zlewanie

0 blg