Tekst źródłowy strony Trójniak lipowo gryczany korzenny 2010

=== 2010-10-24 ===

Miód sycony.

0,75 L miodu gryczanego z pasieki Lebiedzie

2,5 L miodu lipowego z pasieki Lebiedzie

0,5 L miodu wielokwiatowego z pasieki "M.Sikora, Opalenica"

Miód warzono (w 2 porcjach) 45minut dodając w ten czas około 2,5 L wody na porcję.

Przyprawy dodane pod koniec sycenia jak już zebrano wszystkie szumowiny:

Z przyprawami sycono jeszcze 15 minut.

Oto wykaz przypraw na całość brzeczki:

Chmiel lubelski 6g

Imbir (zwietrzały jakiś słowacki) 2g 

Cynamon (j.w) 2g

Cukier wanilinowy 16g

Goździki 10 szt.

Gałka Muszkatołowa 1g

Nastawiono miodu ilość 10L około.

Balling takiego nastawu wynosi około '''38 blg'''

Drożdże to bayanusy G-995, a ile dodano to nie wiem, pożywki też nie wiem ile ale pół na pół activit i DAF.

=== 2010-11-09 ===

Fermentacja od kilku dni nagle zwolniła.

'''16 blg'''

Dosypałem 5,5g węglanu wapnia (zwiększenie pH).


=== 2010-12-01 ===

Nastaw bardzo klarowny, przyjemny w smaku, słodki, mało czuć alkoholu.

Zlano znad osadu.

''' 15 blg '''

=== 2011-01-02 ===

Pierwsza próba restartu.

1 litr miodku zmieszano z 1 litr wody.

Wyszła mieszanka 7 blg.

Do tej mieszanki 5g drożdży bayanus g-995

oraz 3g activit + 1g DAF.