Marcin wiki - Wkład użytkownika [pl]

Bejca do mięs 01

2025-09-28T09:13:52Z

Dyziek86: /* Składniki */

== Składniki (na pół dużej karkówki) ==

- pół szklanki sosu sojowego

- 2 łyżki octu balsamicznego (lub ewentualnie 3 łyżki winnego,jabłkowego,ryżowego)

- 3 ząbki czosnku

- 1-2 łyżeczki miodu

- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- łyżeczka pieprzu

- łyżeczka ostrej papryki

- 16 jagód jałowca

- pół łyżeczki soli

- pół szklanki oleju

Bejca do mięs 01

2025-09-28T09:13:09Z

Dyziek86:

== Składniki ==

- pół szklanki sosu sojowego

- 2 łyżki octu balsamicznego (lub ewentualnie 3 łyżki winnego,jabłkowego,ryżowego)

- 3 ząbki czosnku

- 1-2 łyżeczki miodu

- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- łyżeczka pieprzu

- łyżeczka ostrej papryki

- 16 jagód jałowca

- pół łyżeczki soli

- pół szklanki oleju

Bejca do mięs 01

2025-09-28T07:26:57Z

Dyziek86:

== Składniki ==

- pół szklanki sosu sojowego

- 2 łyżki octu balsamicznego

- 3 ząbki czosnku

- 1-2 łyżeczki miodu

- pół łyżeczki gałki muszkatołowej

- łyżeczka pieprzu

- łyżeczka ostrej papryki

- 16 jagód jałowca

- pół łyżeczki soli

- pół szklanki oleju

Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym

2023-01-04T18:57:21Z

Dyziek86:

* Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
* Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
* Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
* Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
* Wsyp skórkę z całej cytryny i sok z pół cytryny.
* Wsyp pieprz grubo zmielony, jeśli lubisz.
* Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
* Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.
* Na talerzu daj pieprz też grubo zmielony i też jeśli lubisz.

Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym

2023-01-04T18:53:37Z

Dyziek86:

* Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
* Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
* Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
* Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
* Wsyp skórkę z całej cytryny i sok z pół cytryny.
* Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
* Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.

Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym

2023-01-04T18:52:40Z

Dyziek86:

* Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
* Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
* Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
* Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
* Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny.
* Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
* Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.

Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym

2023-01-04T18:52:07Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "1. Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup o..."

1. Weź kup łososia - surowego - ile uważasz, uwędź go 4h w temp. 40 stopni C. potem daj 60 stopni C na 1h. Wióry np. dębowe. Jeśli masz dużo pieniędzy to kup od razu uwędzonego na gorąco.
2. Podziabaj łososia na małe kawałki - wedle uznania.
3. Daj na patelnie z łyżką masła klarowanego, posyp solą i podsmaż.
4. Zalej śmietanką 30-40% i zredukuj całość.
5. Wsyp skórkę z całej cytryny i pół cytryny.
6. Dodaj świeżo ugotowany makaron (koniecznie spaghetti) ugotowany na 80% czasu podanego jako "al dente".
7. Nałóż na talerz, akurat po tej czynności nakładania (tj. za 2-3 minuty) będzie gotowe. Makaron w tym czasie dochodzi do idealności.

Kuchnia

2023-01-04T18:46:56Z

Dyziek86: /* Obiady */

== Pasty kanapkowe ==

[[Pasta z jajek i szprotek]]

[[Pasta z jajek i serka topionego]]

[[Hummus wg GT]]

== Śniadania ==

[[Chleb w jajku]]

[[Smażone chleby na maśle z jajkiem w środku]]

== Zupy ==

[[Rosół mięsny o smaku flaków]] - Rosół z dużą ilością mięsa smakujący jak flaki.

[[Caldo Verde]] - Zupa z jarmużem, pomidorami i kiełbasą paprykowaną.

[[Zupa z czerwonej soczewicy]]

== Obiady ==

[[Ciasto na pizzę]] - Ciasto na pizzę.

[[Makaron z tuńczykiem]] - Makaron z tuńczykiem i pomidorami, doskonały piątkowy obiad.

[[Sałatka warstwowa z tuńczykiem]]

[[Makaron z mięsem mielonym]] - Makaron z mięsem mielonym i pomidorami, doskonały obiad.

[[Leczo warzywno - mięsne]] - Leczo warzywno mięsne (z kiełbasą)

[[Sałatka z kurczaka z ananasem]]

[[Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym]]

[[Lazania]]

[[Schab w kiszonych pomidorach]] - Mięso o kwaskowatym smaku kiszonki.

[[Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym słodko kwaśnym z ryżem]]

[[Potrawy z kombiwara - inspiracje]]

[[Makaron w sosie łosiosiowo-śmietanowym]]

== Sosy ==

[[Sos czosnkowo-ziołowy]] - na majonezie i śmietanie

[[Sos czosnkowy]]

[[Sos tzatziki]]

[[Bejca do mięs 01]] - sos sojowy, ocet winny

[[Sos BBQ śliwka wędzona]]

== Uniwersalne ==

[[Lavash]]

== Dodatki obiadowe ==

[[Kapusta pekińska na ostro]]

== Do picia ==

[[ Dzienniki wyrobu wina ]]

[[ Dzienniki piwne ]]

[[ Drinki ]]

== Inne ==

[[Jogurt]]

[[Jogurt Grecki]]

[[Twarożek labneh z jogurtu]]

[[Kiszone pomidory]]

== Słodycze ==

[[Ciasto na gofry]]

[[Krówka]]

[[Dżem z wiśni]]

Using with enum class (C++20)

2021-04-05T06:43:35Z

Dyziek86:

== Przykład 1 ==

enum class Status { Unknown, Created, Connected };
void process(Status const s)
{
switch (s)
{
using enum Status;
case Unknown: /*...*/ break;
case Created: /*...*/ break;
case Connected: /*...*/ break;
}
}

== Przykład 2 ==

struct foo
{
enum class Status { Unknown, Created, Connected };
using enum Status;
};
foo::Status s = foo::Created; // instead of
// foo::Status::Created

Using with enum class (C++20)

2021-04-05T06:41:22Z

Dyziek86:

# Przykład 1

enum class Status { Unknown, Created, Connected };
void process(Status const s)
{
switch (s)
{
using enum Status;
case Unknown: /*...*/ break;
case Created: /*...*/ break;
case Connected: /*...*/ break;
}
}

# Przykład 2

struct foo
{
enum class Status { Unknown, Created, Connected };
using enum Status;
};
foo::Status s = foo::Created; // instead of
// foo::Status::Created

Using with enum class (C++20)

2021-04-05T06:40:46Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę " # Przykład 1 enum class Status { Unknown, Created, Connected }; void process(Status const s) { switch (s) { using enum Status; case Unknown:..."

Przydatne sztuczki

2021-04-05T06:37:38Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę " using with enum class (C++20)"

[[using with enum class (C++20)]]

Programowanie

2021-04-05T06:37:07Z

Dyziek86:

[[Podstawy programowania na przykładzie VBA]]

[[Checklista przed commitem]]

[[Zasady]]

[[Przydatne sztuczki]]

Zasady

2021-04-05T06:35:08Z

Dyziek86:

* you should always prefer the constructor initializer list when possible
* Prefer to use scoped enumerations instead of unscoped ones

Zasady

2021-04-05T04:48:57Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę " * you should always prefer the constructor initializer list when possible."

* you should always prefer the constructor initializer list when possible.

Programowanie

2021-04-05T04:48:39Z

Dyziek86:

[[Podstawy programowania na przykładzie VBA]]

[[Checklista przed commitem]]

[[Zasady]]

MediaWiki:Sidebar

2021-04-05T04:48:01Z

Dyziek86:

* Różne

* navigation
** mainpage|mainpage-description
** Kuchnia|Kuchnia
** Programowanie|Programowanie
* SEARCH
* inne
** helppage|help
* TOOLBOX
* LANGUAGES

MediaWiki:Sidebar

2021-04-05T04:47:44Z

Dyziek86:

* Różne

* navigation
** mainpage|mainpage-description
** Kuchnia|Kuchnia
** Programowanie
* SEARCH
* inne
** helppage|help
* TOOLBOX
* LANGUAGES

Ciasto na pizzę

2019-08-08T10:52:03Z

Dyziek86:

=== Składniki ===

- 3 szklanki mąki

- 1 szklanka wody

- ćwierć kostki drożdży (drożdże muszą być świeże i najlepszej jakości) lub suchych drożdży wg opakowania

- 2 łyżki oliwy/oleju

- łyżeczka soli

- 2-3 łyżeczki cukru

=== Przepis ===

Wszystko wymieszać. Ręcznie aż nie będzie grudek, albo w maszynie do chleba.

W razie złej konsystencji ciasta dodać więcej mąki lub wody

Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Można je schować do piekarnika ustawionego na 30°C na jakiś czas.

Rozwałkować ciasto na 3-5mm. Posypać serem. Nie dawać żadnego sosu pomidorowego. Wsadzić do piekarnika rozgrzanego na maksa. Najlepiej piec na kamieniu rozgrzanym przez 1h.

Ser idzie pod składniki.

Pieczemy do 5-6 minut w zależności od temperatury.

Ciasto na gofry

2019-08-08T10:46:05Z

Dyziek86:

Składniki na 6 gofrów:

* 1 jajko (można zmniejszyć o 50%)
* 1 szklanka mąki tortowej
* 1 szklanka mleka (jak zabraknie można dać 20% wody)
* 1 łyżka cukru (i kapkę ekstraktu wanilii) LUB 1 łyżka cukru waniliowego
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Zmieszać.

Konsystencja dość gęsta.

Ciasto na gofry

2019-08-08T10:10:26Z

Dyziek86:

Składniki na 6 gofrów:

* 1 jajko
* 1 szklanka mąki tortowej
* 1 szklanka mleka
* 1 łyżeczka cukier waniliowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Zmieszać i dodać potem do piany.

Można zmniejszyć ilość jaj o połowę.

Konsystencja dość gęsta.

Potrawy z kombiwara - inspiracje

2019-02-15T06:53:50Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę " # Szaszłyki # Quiche - łosoś wędzony na gorąco, jajka, śmietana, gruszka, camembert"

# Szaszłyki
# Quiche - łosoś wędzony na gorąco, jajka, śmietana, gruszka, camembert

Kuchnia

2019-02-15T06:52:49Z

Dyziek86:

== Pasty kanapkowe ==

[[Pasta z jajek i szprotek]]

[[Pasta z jajek i serka topionego]]

[[Hummus wg GT]]

== Śniadania ==

[[Chleb w jajku]]

[[Smażone chleby na maśle z jajkiem w środku]]

== Zupy ==

[[Rosół mięsny o smaku flaków]] - Rosół z dużą ilością mięsa smakujący jak flaki.

[[Caldo Verde]] - Zupa z jarmużem, pomidorami i kiełbasą paprykowaną.

[[Zupa z czerwonej soczewicy]]

== Obiady ==

[[Ciasto na pizzę]] - Ciasto na pizzę.

[[Makaron z tuńczykiem]] - Makaron z tuńczykiem i pomidorami, doskonały piątkowy obiad.

[[Sałatka warstwowa z tuńczykiem]]

[[Makaron z mięsem mielonym]] - Makaron z mięsem mielonym i pomidorami, doskonały obiad.

[[Leczo warzywno - mięsne]] - Leczo warzywno mięsne (z kiełbasą)

[[Sałatka z kurczaka z ananasem]]

[[Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym]]

[[Lazania]]

[[Schab w kiszonych pomidorach]] - Mięso o kwaskowatym smaku kiszonki.

[[Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym słodko kwaśnym z ryżem]]

[[Potrawy z kombiwara - inspiracje]]

== Sosy ==

[[Sos czosnkowo-ziołowy]] - na majonezie i śmietanie

[[Sos czosnkowy]]

[[Sos tzatziki]]

[[Bejca do mięs 01]] - sos sojowy, ocet winny

[[Sos BBQ śliwka wędzona]]

== Uniwersalne ==

[[Lavash]]

== Dodatki obiadowe ==

[[Kapusta pekińska na ostro]]

== Do picia ==

[[ Dzienniki wyrobu wina ]]

[[ Dzienniki piwne ]]

[[ Drinki ]]

== Inne ==

[[Jogurt]]

[[Jogurt Grecki]]

[[Twarożek labneh z jogurtu]]

[[Kiszone pomidory]]

== Słodycze ==

[[Ciasto na gofry]]

[[Krówka]]

[[Dżem z wiśni]]

Checklista przed commitem

2018-08-27T08:52:31Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "Podstawowe: # Usunąć kod z plików *.hpp # Porządki z #include #* Jak usuwasz coś z pliku - sprawdź czy usunąłeś odpowiednie pliki w sekcji #include #* Sprawd..."

Podstawowe:

# Usunąć kod z plików *.hpp
# Porządki z #include
#* Jak usuwasz coś z pliku - sprawdź czy usunąłeś odpowiednie pliki w sekcji #include
#* Sprawdź czy w plikach hpp nie dodałeś zbyt dużo #include

Inne:

# Sprawdź czy nie przechowujesz zbyt dużo zmiennych których nie trzeba przechowywać, może da się coś wyliczyć.

Programowanie

2018-08-27T08:49:16Z

Dyziek86:

[[Podstawy programowania na przykładzie VBA]]

[[Checklista przed commitem]]

Programowanie

2018-08-26T06:20:00Z

Dyziek86:

[[Podstawy programowania na przykładzie VBA]]

Programowanie

2018-08-26T05:51:30Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "test"

test

Warka 007

2018-07-25T07:52:29Z

Dyziek86: /* Warka 007 */

= Warka 007 =

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (4-8°C), gdy jest chłodniejsze to goryczka jest mniej odczuwalna.

== Parametry ==

Słody:
* strzegom pilzneński 5kg
* strzegom pszeniczny 1,5kg
* płatki owsiane 1,2kg
* płatki żytnie 0,8kg
* weyermann caraaroma 0,5kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 50-60):
* Magnum na goryczkę 17,8 IBU 40g
* Citra na goryczkę 19,9 IBU 38g
* Cascade na smak 8,2 IBU 60g
* Amarillo na smak 7,2 IBU 40g
* East kent goldings na smak 3,9 IBU 40g
* Cascade na aromat 38g
* Amarillo na aromat 25g

Drożdże US-05 gęstwa z warki 006 + Safale S-33

Metoda HGB (woda dolana po fermentacji burzliwej)

Ekstrakt 7,9°P

Ekstrakt końcowy 3,1°P

ABV: 2,3%

Odfermentowanie 62,4%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

== Koszty ==

TODO

== Czas pracy ==

TODO

== Ocena warki ==

Piwo przechmielone, za duży stosunek IBU do ekstraktu 60/7,9 = 7,59 (przy 4 odczucie goryczki jest już bardzo duże).

Za dużo caraaromy jak na tak niski ekstrakt (5,5% zasypu).

Caraaroma wnosi tu chyba specyficzne posmaki.

Warka 007

2018-07-25T07:51:42Z

Dyziek86: /* Ocena warki */

= Warka 007 =

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody:
* strzegom pilzneński 5kg
* strzegom pszeniczny 1,5kg
* płatki owsiane 1,2kg
* płatki żytnie 0,8kg
* weyermann caraaroma 0,5kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 50-60):
* Magnum na goryczkę 17,8 IBU 40g
* Citra na goryczkę 19,9 IBU 38g
* Cascade na smak 8,2 IBU 60g
* Amarillo na smak 7,2 IBU 40g
* East kent goldings na smak 3,9 IBU 40g
* Cascade na aromat 38g
* Amarillo na aromat 25g

Drożdże US-05 gęstwa z warki 006 + Safale S-33

Metoda HGB (woda dolana po fermentacji burzliwej)

Ekstrakt 7,9°P

Ekstrakt końcowy 3,1°P

ABV: 2,3%

Odfermentowanie 62,4%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

== Koszty ==

TODO

== Czas pracy ==

TODO

== Ocena warki ==

Piwo przechmielone, za duży stosunek IBU do ekstraktu 60/7,9 = 7,59 (przy 4 odczucie goryczki jest już bardzo duże).

Za dużo caraaromy jak na tak niski ekstrakt (5,5% zasypu).

Caraaroma wnosi tu chyba specyficzne posmaki.

Warka 007

2018-07-25T07:49:45Z

Dyziek86: /* Ocena warki */

Warka 007

2018-07-17T07:26:51Z

Dyziek86:

Dzienniki piwne

2018-06-25T10:45:10Z

Dyziek86:

[[Warka - wzór karty]]

[[Warka 001]] - English IPA

[[Warka 002]] - Dry Stout

[[Warka 003]] - Grodziskie

[[Warka 004]] - Belgian Blond

[[Warka 005]] - Tripel

[[Warka 006]] - Amerykańskie pszeniczne

[[Warka 007]] - Żytomir Owsiak - low alcohol oat-rye-flaked american hopped ale

[[Warka 008]] - Klon Westmalle Tripel

[[Warka 009]] - Berliner Weisse 5 IBU

[[Warka 010]] - Berliner Weisse 0 IBU

Warka 010

2018-06-25T10:44:06Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "= Warka 010 = Berliner Weisse Kapsel z naklejką. Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu."

= Warka 010 =

Berliner Weisse

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

Warka 008

2018-06-25T10:43:32Z

Dyziek86:

= Warka 008 =

Berliner Weisse

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

Warka 009

2018-06-25T10:43:02Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "= Warka 009 = Belgian Tripel - luźny klon westmalle tripel Kapsel z naklejką. Pić schłodzone (12-16°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i a..."

= Warka 009 =

Belgian Tripel - luźny klon westmalle tripel

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (12-16°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry oryginału ==
* 19.6 °P
* ABV 9.6%
* Odfermentowanie 88%
* IBU:39
* Słód 100% pilzneński + dodatek cukru (more than 15% of fermentables - około 20%), cukier dodawany niewiele przed końcem gotowania
* Chmiele: Tettnanger, Saaz, Styrian Goldings
* Drożdże westmalle (ten sam szczep co Wyeast 3787 Trappist High Gravity)
* Drożdże zadawane w 18°C, swobodny wzrost temperatury do 20°C, 5-6 dni
* Fermentacja cicha 8°C - 4 tygodnie
* Refermentacja z dodatkiem drożdży pierwotnych
* Nagazowanie 3-4 vol.

Warka 006

2018-06-22T07:57:03Z

Dyziek86:

= Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. =

Kapsel różnokolorowy - z naklejką.

Pić delikatnie schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody (ze strzegomia):
* pszeniczny 6,8kg
* pilzneński 4,0kg
* karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):
* Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
* Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
* Citra na smak 8,9 IBU 34g
* East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
* Amarillo na aromat 24g
* Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

== Koszty ==

Podliczenie kosztów produkcji:

* Słody: 40 zł
* Chmiele: 21 zł
* Prąd: 14 zł
* Drożdże 20 zł
* Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:
* przesyłek ze sklepów
* amortyzacji sprzętu
* desprej i inne chemie czyszczące
* woda (mniej więcej 10x wielkość warki)

== Czas pracy ==

Warzenie takiej ilości piwa na sprzęcie przeznaczonym do warek 22-25L zajmuje mniej więcej 2x dłużej czytaj - 14h.

Do tego dochodzi mycie butelek - razem ze sterylizacją przed rozlewem trzeba liczyć około 3-4 minuty na butelkę.

Rozlew + kapslowanie 40s na butelkę.

== Ocena warki ==

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

* Czysty profil fermentacji.
* Klarowność: mętne.
* Piwo jest generalnie poprawne.
* Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
* Pienistość średnia. Piana powinna się poprawić za jakiś czas z uwagi na zwiększenie wysycenia.
* Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
* Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
* Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Moja ocena piwa 4 dni od zabutelkowania:

* Goryczka się wygładziła - nie jest już tak zalegająca.

Inne oceny:

* Nie czuć pszenicy w smaku (możliwe przyczyny, za duży dodatek słodu karmelowego, za duży dodatek chmielu na smak, za niska temperatura zasilania)

Sos BBQ śliwka wędzona

2018-06-22T04:32:17Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "Procedura nie skończona: * 300g przecieru pomidor * 30 śliwek wędzonych * cukier muscovado 3 łyżeczki * sos sojowy 2 łyżki * ocet winny 2 łyżki Gotować, miks..."

Procedura nie skończona:

* 300g przecieru pomidor
* 30 śliwek wędzonych
* cukier muscovado 3 łyżeczki
* sos sojowy 2 łyżki
* ocet winny 2 łyżki

Gotować, miksować.

Kuchnia

2018-06-22T04:30:23Z

Dyziek86: /* Sosy */

== Pasty kanapkowe ==

[[Pasta z jajek i szprotek]]

[[Pasta z jajek i serka topionego]]

[[Hummus wg GT]]

== Śniadania ==

[[Chleb w jajku]]

[[Smażone chleby na maśle z jajkiem w środku]]

== Zupy ==

[[Rosół mięsny o smaku flaków]] - Rosół z dużą ilością mięsa smakujący jak flaki.

[[Caldo Verde]] - Zupa z jarmużem, pomidorami i kiełbasą paprykowaną.

[[Zupa z czerwonej soczewicy]]

== Obiady ==

[[Ciasto na pizzę]] - Ciasto na pizzę.

[[Makaron z tuńczykiem]] - Makaron z tuńczykiem i pomidorami, doskonały piątkowy obiad.

[[Sałatka warstwowa z tuńczykiem]]

[[Makaron z mięsem mielonym]] - Makaron z mięsem mielonym i pomidorami, doskonały obiad.

[[Leczo warzywno - mięsne]] - Leczo warzywno mięsne (z kiełbasą)

[[Sałatka z kurczaka z ananasem]]

[[Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym]]

[[Lazania]]

[[Schab w kiszonych pomidorach]] - Mięso o kwaskowatym smaku kiszonki.

[[Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym słodko kwaśnym z ryżem]]

== Sosy ==

[[Sos czosnkowo-ziołowy]] - na majonezie i śmietanie

[[Sos czosnkowy]]

[[Sos tzatziki]]

[[Bejca do mięs 01]] - sos sojowy, ocet winny

[[Sos BBQ śliwka wędzona]]

== Uniwersalne ==

[[Lavash]]

== Dodatki obiadowe ==

[[Kapusta pekińska na ostro]]

== Do picia ==

[[ Dzienniki wyrobu wina ]]

[[ Dzienniki piwne ]]

[[ Drinki ]]

== Inne ==

[[Jogurt]]

[[Jogurt Grecki]]

[[Twarożek labneh z jogurtu]]

[[Kiszone pomidory]]

== Słodycze ==

[[Ciasto na gofry]]

[[Krówka]]

Warka 006

2018-06-19T11:26:20Z

Dyziek86:

Warka 006

2018-06-19T11:25:43Z

Dyziek86:

= Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. =

Kapsel różnokolorowy - z naklejką.

Pić delikatnie schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody (ze strzegomia):
* pszeniczny 6,8kg
* pilzneński 4,0kg
* karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):
* Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
* Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
* Citra na smak 8,9 IBU 34g
* East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
* Amarillo na aromat 24g
* Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

== Koszty ==

Podliczenie kosztów produkcji:

* Słody: 40 zł
* Chmiele: 21 zł
* Prąd: 14 zł
* Drożdże 20 zł
* Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:
* przesyłek ze sklepów
* amortyzacji sprzętu
* desprej i inne chemie czyszczące

== Czas pracy ==

Warzenie takiej ilości piwa na sprzęcie przeznaczonym do warek 22-25L zajmuje mniej więcej 2x dłużej czytaj - 14h.

Do tego dochodzi mycie butelek - razem ze sterylizacją przed rozlewem trzeba liczyć około 3-4 minuty na butelkę.

Rozlew + kapslowanie 40s na butelkę.

== Ocena warki ==

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

* Czysty profil fermentacji.
* Klarowność: mętne.
* Piwo jest generalnie poprawne.
* Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
* Pienistość średnia. Piana powinna się poprawić za jakiś czas z uwagi na zwiększenie wysycenia.
* Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
* Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
* Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Moja ocena piwa 4 dni od zabutelkowania:

* Goryczka się wygładziła - nie jest już tak zalegająca.

Warka 008

2018-06-14T09:35:32Z

Dyziek86:

= Warka 008 =

Belgian Tripel - luźny klon westmalle tripel

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (12-16°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry oryginału ==
* 19.6 °P
* ABV 9.6%
* Odfermentowanie 88%
* IBU:39
* Słód 100% pilzneński + dodatek cukru (more than 15% of fermentables - około 20%), cukier dodawany niewiele przed końcem gotowania
* Chmiele: Tettnanger, Saaz, Styrian Goldings
* Drożdże westmalle (ten sam szczep co Wyeast 3787 Trappist High Gravity)
* Drożdże zadawane w 18°C, swobodny wzrost temperatury do 20°C, 5-6 dni
* Fermentacja cicha 8°C - 4 tygodnie
* Refermentacja z dodatkiem drożdży pierwotnych
* Nagazowanie 3-4 vol.

Warka 008

2018-06-14T09:12:28Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "= Warka 008 = Belgian Tripel - luźny klon westmalle tripel Kapsel z naklejką. Pić schłodzone (12-16°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i a..."

= Warka 008 =

Belgian Tripel - luźny klon westmalle tripel

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (12-16°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Warka 006

2018-06-13T07:53:52Z

Dyziek86:

= Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. =

Kapsel różnokolorowy - z naklejką.

Pić delikatnie schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody (ze strzegomia):
* pszeniczny 6,8kg
* pilzneński 4,0kg
* karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):
* Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
* Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
* Citra na smak 8,9 IBU 34g
* East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
* Amarillo na aromat 24g
* Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

== Koszty ==

Podliczenie kosztów produkcji:

* Słody: 40 zł
* Chmiele: 21 zł
* Prąd: 14 zł
* Drożdże 20 zł
* Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:
* przesyłek ze sklepów
* amortyzacji sprzętu

== Czas pracy ==

Warzenie takiej ilości piwa na sprzęcie przeznaczonym do warek 22-25L zajmuje mniej więcej 2x dłużej czytaj - 14h.

Do tego dochodzi mycie butelek - razem ze sterylizacją przed rozlewem trzeba liczyć około 3-4 minuty na butelkę.

Rozlew + kapslowanie 40s na butelkę.

== Ocena warki ==

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

* Czysty profil fermentacji.
* Klarowność: mętne.
* Piwo jest generalnie poprawne.
* Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
* Pienistość średnia. Piana powinna się poprawić za jakiś czas z uwagi na zwiększenie wysycenia.
* Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
* Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
* Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Moja ocena piwa 4 dni od zabutelkowania:

* Goryczka się wygładziła - nie jest już tak zalegająca.

Warka 007

2018-06-13T07:30:55Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "= Warka 007 = Kapsel z naklejką. Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu. == Parametry == Słody: * strzegom p..."

= Warka 007 =

Kapsel z naklejką.

Pić schłodzone (10-14°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody:
* strzegom pilzneński 5kg
* strzegom pszeniczny 1,5kg
* płatki owsiane 1,2kg
* płatki żytnie 0,8kg
* weyermann caraaroma 0,5kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 50-60):
* Magnum na goryczkę 17,8 IBU 40g
* Citra na goryczkę 19,9 IBU 38g
* Cascade na smak 8,2 IBU 60g
* Amarillo na smak 7,2 IBU 40g
* East kent goldings na smak 3,9 IBU 40g
* Cascade na aromat 38g
* Amarillo na aromat 25g

Drożdże US-05 gęstwa z warki 006 + Safale S-33

Metoda HGB (woda dolana po fermentacji burzliwej)

Ekstrakt 7,4°P

Ekstrakt końcowy 1,8°P

ABV: 3%

Odfermentowanie 76,6%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

== Koszty ==

TODO

== Czas pracy ==

TODO

== Ocena warki ==

TODO

Warka 006

2018-06-11T22:34:45Z

Dyziek86:

= Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. =

Kapsel różnokolorowy - z naklejką.

Pić delikatnie schłodzone (14-18°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

== Parametry ==

Słody (ze strzegomia):
* pszeniczny 6,8kg
* pilzneński 4,0kg
* karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):
* Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
* Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
* Citra na smak 8,9 IBU 34g
* East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
* Amarillo na aromat 24g
* Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

== Koszty ==

Podliczenie kosztów produkcji:

* Słody: 40 zł
* Chmiele: 21 zł
* Prąd: 14 zł
* Drożdże 20 zł
* Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:
* przesyłek ze sklepów
* amortyzacji sprzętu

== Czas pracy ==

Warzenie takiej ilości piwa na sprzęcie przeznaczonym do warek 22-25L zajmuje mniej więcej 2x dłużej czytaj - 14h.

Do tego dochodzi mycie butelek - razem ze sterylizacją przed rozlewem trzeba liczyć około 3-4 minuty na butelkę.

Rozlew + kapslowanie 40s na butelkę.

== Ocena warki ==

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

* Czysty profil fermentacji.
* Klarowność: mętne.
* Piwo jest generalnie poprawne.
* Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
* Pienistość średnia. Piana powinna się poprawić za jakiś czas z uwagi na zwiększenie wysycenia.
* Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
* Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
* Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Warka 006

2018-06-11T22:11:55Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "== Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. == Kapsel różnokolorowy - z naklejką Słody (ze strzegomia): * pszeniczny 6,8kg * pilzneński 4,0kg..."

== Warka 006 - Amerykańskie pszeniczne, kompozycja własna. ==

Kapsel różnokolorowy - z naklejką

Słody (ze strzegomia):
* pszeniczny 6,8kg
* pilzneński 4,0kg
* karmelowy 150 0,33kg

Chmiele (z roku 2016) (IBU około 25-28):
* Magnum na goryczkę 7,6 IBU 17g
* Amarillo na smak 6,1 IBU 34g
* Citra na smak 8,9 IBU 34g
* East kent goldings na smak 3,4 IBU 34g
* Amarillo na aromat 24g
* Citra na aromat 24g

Drożdże US-05

Pić delikatnie schłodzone (14-18°C), gdy jest chłodniejsze to mniej z siebie oddaje smaku i aromatu.

Ekstrakt 12,1°P

Ekstrakt końcowy 3°P

ABV: 4,85%

Odfermentowanie 75,5%

Zakładane nagazowanie 2,8vol.

91 butelek 0,5L

Podliczenie kosztów produkcji:

* Słody: 40 zł
* Chmiele: 21 zł
* Prąd: 14 zł
* Drożdże 20 zł
* Woda: 5 zł

Suma: 100 zł

Koszt w przeliczeniu na butelkę: 1,09 zł.

Koszty nie uwzględniają:
* przesyłek ze sklepów
* amortyzacji sprzętu

Moja ocena piwa 3 dni od zabutelkowania:

* Czysty profil fermentacji.
* Klarowność: mętne.
* Piwo jest generalnie poprawne.
* Pienistość poprawna jak na 3 dni od zabutelkowania - piana powinna się poprawić za jakiś czas.
* Wysycenie niskie jak na ten moment - ale powinno dojść tak z 1-2 tyg po zabutelkowaniu.
* Zbyt duża - zalegająca goryczka, jednak niektórym może się podobać.
* Aromat - chmielowy - trochę zbyt niski. Chmielowość nie urywa dupy.
* Pijalność - obniżona ze względu na zalegającą goryczkę.

Dzienniki piwne

2018-06-11T21:47:48Z

Dyziek86:

Dzienniki piwne

2018-06-11T21:45:29Z

Dyziek86:

Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym słodko kwaśnym z ryżem

2018-02-25T12:10:10Z

Dyziek86: Utworzono nową stronę "=== Składniki: === - Pierś z kurczaka - Sól - pieprz - jajko - olej do smażenia - skrobia kukurydziana === Składniki na sos === - cukier - pół kubka - oc..."

=== Składniki: ===

- Pierś z kurczaka

- Sól

- pieprz

- jajko

- olej do smażenia

- skrobia kukurydziana

=== Składniki na sos ===

- cukier - pół kubka

- ocet jabłkowy lub winny lub ryżowy (0,5 kubka)

- ketchup do smaku

- sos sojowy - 1 łyżka

- czosnek

=== Przepis ===

Kurczaka nasolić i napieprzyć. Obtoczyć w skrobii kukurydzianej. Obtoczyć w jajku. Usmażyć do zrumienienia.

Wrzucuć do sosu.

Zapiekać w piekarniku 180°C.

Podawać z ryżem i ulubionymi warzywami.

Kuchnia

2018-02-25T12:05:04Z

Dyziek86:

== Pasty kanapkowe ==

[[Pasta z jajek i szprotek]]

[[Pasta z jajek i serka topionego]]

[[Hummus wg GT]]

== Śniadania ==

[[Chleb w jajku]]

[[Smażone chleby na maśle z jajkiem w środku]]

== Zupy ==

[[Rosół mięsny o smaku flaków]] - Rosół z dużą ilością mięsa smakujący jak flaki.

[[Caldo Verde]] - Zupa z jarmużem, pomidorami i kiełbasą paprykowaną.

[[Zupa z czerwonej soczewicy]]

== Obiady ==

[[Ciasto na pizzę]] - Ciasto na pizzę.

[[Makaron z tuńczykiem]] - Makaron z tuńczykiem i pomidorami, doskonały piątkowy obiad.

[[Sałatka warstwowa z tuńczykiem]]

[[Makaron z mięsem mielonym]] - Makaron z mięsem mielonym i pomidorami, doskonały obiad.

[[Leczo warzywno - mięsne]] - Leczo warzywno mięsne (z kiełbasą)

[[Sałatka z kurczaka z ananasem]]

[[Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym]]

[[Lazania]]

[[Schab w kiszonych pomidorach]] - Mięso o kwaskowatym smaku kiszonki.

[[Kurczak zapiekany w sosie pomidorowym słodko kwaśnym z ryżem]]

== Sosy ==

[[Sos czosnkowo-ziołowy]] - na majonezie i śmietanie

[[Sos czosnkowy]]

[[Sos tzatziki]]

[[Bejca do mięs 01]] - sos sojowy, ocet winny

== Uniwersalne ==

[[Lavash]]

== Dodatki obiadowe ==

[[Kapusta pekińska na ostro]]

== Do picia ==

[[ Dzienniki wyrobu wina ]]

[[ Dzienniki piwne ]]

[[ Drinki ]]

== Inne ==

[[Jogurt]]

[[Jogurt Grecki]]

[[Twarożek labneh z jogurtu]]

[[Kiszone pomidory]]

== Słodycze ==

[[Ciasto na gofry]]

[[Krówka]]